食用油酸价检测试剂盒（滴定）

型号：10次/盒
生产厂家：冠宇仪器
产品简介：食用油酸价检测试剂冠宇仪器食用油酸价检测试剂盒能够快速检测食用油中酸价含量，适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全进行监测。

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【概述】

酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g)表示。检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。

【规格】10次。

【包装】检测试剂A、检测试剂B各1瓶、5mL检测管5只，15mL检测管5只，吸管1包。

【自备】 75%乙醇。

【使用方法】

样品检测：将食用油样品摇匀，称取1mL油样于干燥洁净的15mL检测管中，再向检测管中加入10mL乙醇，盖上盖子，充分混匀，静置5分钟，至溶液变澄清，取3mL于5mL检测管中，滴加检测试剂A 2滴，混匀，滴加检测试剂B，每滴加1滴进行混匀，直至滴加至出现淡绿色或绿色且不褪色，停止滴定，记录滴定滴数N。

【结果判定】

把滴定数输入仪器，计算数值

【参考限量】国家食品卫生标准GB2716-2005对食用油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。

食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准

品名		酸价（mg KOH/g）	过氧化值（meq/kg）
菜籽原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油		≤4.0	≤7.5
成品菜籽油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油	一级	≤0.2	≤5.0
	二级	≤0.3	≤5.0
	三级	≤1.0	≤6.0
	四级	≤3.0	≤6.0
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品油花生油	一级	≤0.2	≤5.0
	二级	≤0.3	≤5.0
	三级	≤1.0	≤7.5
	四级	≤3.0	≤7.5
压榨成品花生油和压榨成品油菜籽油	一级	≤1.0	≤6.0
压榨成品花生油和压榨成品油菜籽油	二级	≤2.5	≤7.5
成品棉籽油			≤5.0
一级		≤0.2	≤5.0
二级		≤0.3	≤5.0
三级		≤1.0	≤6.0
麻油		≤4	≤12
色拉油		≤0.3	≤10
食用煎炸油		≤5
食用猪油		≤1.5	≤16
人造奶油		≤1	≤12
*食用植物油		≤0.6	≤10
*棕榈油		≤0.6	≤10

注：标*为国际食品法典委员会规定的标准。

【厂家信息】

厂家名称：冠宇仪器制造（江苏）有限公司

电话： 400-966-7696

地址：盐城市盐南高新区科城街道科技路20号宏洲智能科技园6号楼4层

网址： http://guanyuinstr.com

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