【试剂用途】

检测面粉制品中的铝。

【规    格】

100次。

【贮    藏】

低温，避光。

【包    装】

检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，检测液C 1瓶，检测液D 1 瓶，检测试剂E 1管，检测试剂F 1瓶（空瓶），样品杯1叠，吸管1包。

【适用范围】

面粉制品。

 【原    理】

食品在加工过程中往往添加膨松剂硫酸铝钾或硫酸铝铵，铝通过食物进入人体，在体内蓄积，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一，同时影响铁钙等成分的吸收，导致骨质疏松，贫血，甚至影响神经细胞的发育。食品中铝与显色剂形成蓝色络合物，浓度越高，颜色越深。

【操作步骤】

试剂配制：取5ml检测液A于F瓶中，再向F瓶加入0.1g检测试剂E，混匀至全部溶解，（配制后可用3个月），到期或者检测试剂出现变色，颜色变成棕色或黄色则需重新进行配制，把试剂F瓶中液体倒空，用纯净水冲洗干净，重新配制即可。

 样品处理：取1.0g样品（若是固体样品，需要粉碎）到样品处理杯中。加入9毫升蒸馏水或纯净水，混匀后静置3min，取上清检测。

空白对照：取样品上清液2ml到比色皿中，加入检测液F200μl滴，混匀，静置5分钟，放入相应检测通道中点击“对照”。

 样品检测：调零后，取出比色皿，加入检测试剂B 200μl，检测试剂C 200μl，检测试剂D 200μl，混匀，5分钟后放入相应检测通道中点击“检测”。

 【结果判定】

依据GB 2760面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品最大允许量为100 mg／kg。

 【注意事项】

1.本方法用于现场快速测定，对于测定结果为阳性的样品应重复三次测定。建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2.检测管冲洗、晾干后可重复使用。

3.长时间存放的试剂，使用前需查看试剂无颜色是否变有颜色，有颜色的是否变深，颜色有变则都不可使用。

4.检测液A最好存放在低温、避光环境，防止变质。

5.检测过程注意做好各人防护，皮肤接触到试剂，需要立即大量清水冲洗

 本试剂仅为快速检测，不能替代实验室检测！

 【厂家信息】

厂家名称： 冠宇仪器制造（江苏）有限公司

电话： 400-966-7696

地址： 盐城市盐南高新区科城街道科技路20号宏洲智能科技园6号楼4层

网址： http://guanyuinstr.com