鸡源性成分检测卡，胶体金检测卡，鸡源性成分检测试剂盒冠宇仪器制造（江苏）有限公司生产鸡源性成分检测卡，胶体金检测卡，肉类源性成分检测试剂盒能够快速检测牛肉、羊肉、猪肉以及火锅肉卷、肉丸等肉制品中的鸡源性成分，整个检测过程只需要数分钟，适用于各类企业及检测机构。

1. 肉类中会检出鸡源性成分掺假的重点检测品类（举例但不限于）

在实际检测中，鸡源性成分掺假现象在多种肉类产品中均有发现。以下几类产品是鸡源性成分掺假的高发领域：

羊肉制品、牛肉制品、猪肉制品、火锅肉卷类产品的源性成分掺假问题较为突出

2.羊肉中鸡源性成分掺假重点检测

羊肉卷是鸡源性成分掺假的集中体现。部分商贩使用鸡肉、鸭肉混合其他辅料制作肉卷，冒充纯羊肉卷销售。由于肉卷经过压制和调味，普通消费者难以从外观和口感上辨别真假，只有通过专业的鸡源性成分检测才能准确识别。

羊肉串同样存在严重的掺假问题。部分羊肉串实际使用的是鸡肉、鸭肉或其他肉类，添加羊肉香精和色素调味后冒充羊肉销售。这类产品的成本仅为真羊肉串的三分之一甚至更低，不法商贩借此获取暴利。

羊肉丸子、羊肉肠等羊肉加工制品也是掺假的常见领域。部分产品标称为纯羊肉制作，实际却含有大量鸡肉成分。此外，以猪肉、马肉冒充羊肉的事件也时有发生，市场监管部门专门就此发布过执法指引。

 2. 牛肉中的鸡源性成分掺假重点检测

牛肉是鸡源性成分快速检测的重点监测品类。这是因为在牛肉干加工过程中，原料肉需经打碎、压制、调味等工序，消费者仅凭外观和口感根本无法分辨是否掺入了鸡鸭肉。市场监管部门在多次肉制品专项抽检中，通过鸡源性成分检测发现了多批次标称为牛肉但实际含有鸡肉成分的产品，证实了以假充真的违法行为。鸡源性成分检测能够准确识别这类掺假产品，为执法监管提供有力支撑。

4. 火锅肉卷中的鸡源性成分掺假重点检测

火锅肉卷通常分为原切肉卷和重组肉卷两种类型。原切肉卷由单一肉类直接切割而成，肉质纹理自然连续。重组肉卷则由碎肉添加卡拉胶、明胶等食品粘合剂压制而成。两种肉卷的价格差异较大，部分不法商贩以重组肉卷冒充原切肉卷销售。

重组肉卷是鸡源性成分检测的重点对象。检测时需要从肉卷不同部位取样，以避免局部取样导致的检测偏差。

市场上部分标称为肥牛卷、肥羊卷的产品实际是用鸡肉、鸭肉添加色素和香精加工而成。这类产品的外观与真实肉卷相似，但成本仅为真实肉卷的三分之一甚至更低。通过鸡源性成分检测，能够快速识别这类掺假产品。

5.我国针对肉类源性成分掺假的法律法规

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营掺杂掺假的食品。第一百二十四条规定，对生产经营掺杂掺假食品的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得及违法生产经营的食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。鸡源性成分快速检测检出的阳性结果，可作为初步筛查和现场执法的依据。

为解决肉类掺假检测依赖专业实验室、操作复杂、耗时长、成本高等问题，冠宇仪器制造（江苏）有限公司研发鸡源性成分检测卡；"快、准、简"仅需三步，"样品快速处理-待测液滴加反应-等待结果判读"15至20分钟快速出结果，鸡源性成分检测卡能够快速检测肉制品如牛肉卷、牛肉串、羊肉卷、羊肉串中是否掺有鸡源性成分；可广泛应用于食品生产加工、市场流通销售、餐饮企业采购验收、农贸市场自检以及监管部门快速筛查等各个环节，实现"实验室"走向"餐桌厨房"，从"专业检测"走向"全民参与"，推动肉类食品安全防线从"事后抽检"向"事前预防"全面升级，筑牢肉类食品真实性安全防线。

操作步骤

肉类表面液体组织样本

1、使用拭子吸取肉类表面组织液

2、吸取组织液后的拭子放入提取液中浸泡10秒钟，然后上下左右充分搅动混匀10-20秒，使样本尽可能溶解在溶液中。

3、将检测卡平放，往检测卡加样孔中滴加 3 滴(约 80-100μL）上述处理后的样本溶液，加样后，开始计时。

4、5-10分钟时，进行判断

肉块组织样本

1、剪取0.1g的肉块

2、剪取的肉块组织放入提取液中用拭子挤压5-6次，上下左右充分搅拌混匀10-20秒，即可取样本液测试。

3、将检测卡平放，往检测卡加样孔中滴加 3 滴(约 80-100μL）上述处理后的样本溶液，加样后，开始计时。

4、5-10分钟时，进行判断

目测法判断

阳性(+):两条紫红色条带出现，表示样本中鸡源成分浓度高于检测限。

阴性(-):检测 T 线无显色，表示样本中不含有鸡源成分或其浓度低于检测限。

无效:未出现质控 C 线，表明操作过程不正确或检测卡已失效。

仪器判读

搭配冠宇仪器GY-ID-100601TC，将鸡源性成分检测卡插入仪器即可自动判断，实现从“肉眼观察”到“仪器判读”到“检测-记录-追溯”全流程检测生产管理全体系，做到源头可溯、过程可控、风险可防。